¡Bienvenidos!, hoy en locos por la biología vamos a resaltar los lípidos:
Los lípidos son biomoléculas orgánicas , están constituidas por C, H, O y en ocasiones por P, N, S. No son solubles en agua pero sin son solubles en disolventes polares orgánicos, como el éter
CLASIFICACIÓN:
Los lípidos están formados por:
-Ácidos grasos:ácidos orgánicos monocarboxílicos con número par de átomos de carbono.
los ácidos grasos pueden ser, saturados o insaturados.
-Saturados: no tienen dobles enlaces. Son sólidos a temperatura ambiente
-Insaturados: tienen doble ó triple enlace. Son líquidos a temperatura ambiente.
-> Monoinsaturados: una sola insaturación.
-> Poliinsaturados: varias insaturaciones.
-Estructura molecular:
Poseen una cadena hidrocarbonada y un grupo carboxilo.
-Lípidos saponificacles:
- Lípidos simples:
-Acilglicéridos (grasas): para formarse necesita glicerol con 1, 2, ó 3 moléculas de ácidos grasos.
se clasifican en:
-aceites
-sebos
-mantequillas
Estructura molecular:
Ésteres formados por esterificación de la glicerina con hasta tres moléculas de ácidos grasos.
FUNCIONES:
-Reserva energética
-Aislante térmico
-Ceras: ésteres de un ácido graso y un alcohol monovalente, cadena larga. Tiene impermeabilidad.
FUNCIONES:
Protección en:
-vertebrados
-insectos
-plantas
-Lípidos complejos:
son ésteres formados por un alcohol, ácidos grasos y otro tipo de moléculas, moléculas de la membrana plasmática, estos lípidos son anfipáticos.
-Fosfolípidos: formados glicerina, ácido fosfórico y un alcohol y ácidos grasos, son saponificables.
-Fosfoglicéridos: su estructura molecular formados dos ácidos grasos, glicerina, fosfato y alcohol.
-Fosfoesfingolípidos : su estructura molecular ésteres formados poe unión de ácido graso, esfingosina, fosfato y aminoalcohol.
-Esfingolípidos : anfipáticasy saponificables presentes en membranas de las células eucariotas.
-Glucoesfingolípidos : ácido graso, esfingosina y un glúcido , NO grupo fosfato.
Lípidos insaponificables:
-Terpenos o sipropenos : derivan del isopropeno , abundan en vegetales , y pueden ser monoterpenos , diterpenos , triterpenos , tetraterpenos , politerpenos , formados por 2 , 4 , 6 , 8 ó más de8 moléculas de isopropeno.
-Esteroides : derivan del esterano.
-Esteroles: formados por grupo hidroxilo en el carbono 3
-> Colesterol: parte de la membrana plasmática.
-> Vitamina D: se forma a partir de un precursor por acción de La Luz del sol, regula el metabolismo del calcio.
-Hormonas esteroideas: derivan del colesterol. Son hormonas sexuales y hormonas de la corteza suprarrenal.
-Prostaglandinas: derivan del ácido prostanoico-> del ácido arquiodonico.
sintetizan el tejido a partir de fosfolípidos de la membrana.
tienen funciones diversas:
- vasodilatadores
- intervienen en procesos inflamatorios
- estimulan la producción de mucus protector
- estimulan musculatura lisa
- intervienen en procesos de coagulación de la sangre
PROPIEDADES FÍSICOQUÍMICAS ÁCIDOS GRASOS:
-Son anfipáticos -> zona polar y otra apolar.
-Solubilidad -> insolubles en agua -> micelas.
-Punto de fusión -> proporcional al número de carbono e inversa al número de insaturaciones.
-Empaquetamiento de moléculas por enlaces de Van der Waals -> ácidos grasos tienden agruparse entre grupos carboxilos -> enlaces de hidrógeno y entre lipófilos de las cadenas hidrocarbonadas forman enlaces van der Waals.
-Proporcionan energía por su oxidación en las mitocondrias.
-Reaccionan con alcoholes, formando ésteres y liberando agua.
-Saponificación -> reacción de un ácido graso con una base fuerte -> sal (jabón) y agua.
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS:
- Estructurales
- Energética
- Biocatalizadora
- Transportadora.
Aquí os dejo un esquema de los lípidos:
A continuación os voy poner las actividades de los lípidos y por último las actividades de repaso Pau lípidos.
ACTIVIDADES DE LOS LÍPIDOS:
ACTIVIDADES DE REPASO DE PAU LÍPIDOS:
Hasta la siguiente misión de locos por la biología.