Hoy en locos por la biología, os voy a contar los glúcidos:
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas, compuesta por carbono, hidrógeno y oxígeno y a veces por nitrógeno, fósforo y azufre. Una de sus funciones principales es la de aportar energía a los seres vivos.
CLASIFICACIÓN:
- Osas ó monosacáridos: son los glúcidos más simples, están formadas entre tres y siete átomos de carbono y dependiendo de el grupo funcional se clasifican en aldosas y cetosas.
En los monosacáridos, se produce la ciclación de la molécula aparece un átomo de carbono asimétrico y este carbono recibe el nombre de carbono anomérico, dependiendo del (OH) pueden ser alfa o beta, el monosacárido más importante es la glucosa.
- Ósidos: se produce por la unión de monómeros, pueden ser:
- Holósidos: están formados por monosacáridos, dentro de los holósidoa encontramos
- Oligosacáridos (entre 2-10 monosacáridos) -> lactosa , enlace o-glucosídico, puede ser mono o dicarbonílico.
- Polisacáridos: (más de 10 monosacáridos), dos grupos:
--Homopolisacáridos: repetición de un único monómero -> almidón. Maltosa, lactosa, sacarosa, celobiosa.
--Heteropolisacáridos: contienen más de un tipo monómero -> heparina. Pectinas, hemicelulosa, agar-agar
-Heterósidos: están formados por glúcidos y otros compuestos que no son glúcidos, como es -> glucoproteínas, glucolípidos, peptidoglucosas y proteoglucanos
PROPIEDADES FÍSICAS:
Las propiedades físicas de los monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos son iguales.
-Sólidos cristalinos.
-Blancos.
-Dulces.
-Solubles en agua.
-Poder reductor , menos la sacaras, es la única que no tiene.
-Tienen isomería, de función y estereoisomería
Las propiedades físicas de los polisacáridos:
-Son amorfos.
-No son dulces.
-Insolubles.
-No tienen poder reductor.
PROPIEDADES QUÍMICAS:
Las propiedades físicas de los monosacáridos, disacáridos, y oligosacáridos son iguales.
- Se oxidan mediante el Reactivo de Fehling
- Se asocian a grupos amino, incorporan grupos fosfato, sulfato. Pueden unirse a otros monosacáridos.
La propiedad química de los polisacáridos:
-> La reacción de con Lugol.
FUNCIONES:
-Energética : glucosa , almidón , glucógeno.
-Estructural : celulosa , quitina , ribosa , desoxirribosa.
-Otras funciones específicas : antibiótico, vitamina, anticoagulante, hormonal, enzimática.
-Principiosactivos de plantas medicinales : cardiológicos, glicerina.
Aquí os dejo el esquema de los glúcidos:
Aquí os dejos las actividades de la Misión 3:
Ahora os presento las actividades de los glúcidos de la PAU:
Espero que hayáis aprendido, nos vemos en la siguiente misión de locos por la biología